とても貴重なフランス産 乳飲み仔羊(ベビーラム)を入荷しました。 高価なのでビストロでは気軽に仕入れができない肉です。 乳飲み仔羊(ベビーラム)は牧草などを食べていない乳しか飲んでないので、肉質はきめが細かくそても柔らかく、香りが通常のラム肉ともちがい香りが品高いというか、ほんのりミルクの味がして、とっても美味しい肉です。 フレンチラック、ショルダー、ロースなど様々な部位が手に入ったので これからいろいろと調理メニューを考えています。 「それがとても楽しい!」と今野シェフ。 乳飲み仔羊の美味しい料理が食べたいと思ったら、ビストロサブリエへ是非! そして、「今日のラムのお薦めメニューは?」とスタッフに直接訪ねてみてください。 付け合せの旬のフルーツでさらに美味しさを発見できるかと。 今だけの乳飲み仔羊をご堪能ください。 03-3669-7743 ーーー
by bistrosablier
| 2017-05-29 12:00
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