![]() このお肉の塊は… 望来豚のロースハムです。デュカをまぶして4日間塩漬けにしたお肉を少し塩抜きし、蒸してから瞬間スモークしています。中はとてもきれいなピンク色。望来豚の特徴である、脂のおいしさが非常に引き立っています。 ![]()
by bistrosablier
| 2008-12-29 20:50
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