「ビストロ サブリエ」のお料理を紹介します。 お鍋のまま提供するメイン料理、「牛頬肉ラグーのパイ包み焼き、とてもクリーミーなマッシュポテト添え」(2850yen)です。サクサクのパイを割ると、中にはとても柔らかく煮込まれた牛頬肉が入っています。ソースの白い部分はニンニク。濃厚な味付けの牛頬肉とソースにアクセントが加わります。 まったり&クリーミーなマッシュポテトは、粘りが出ないよう、押すように裏ごしするのがポイント。それが滑らかな舌触りに仕上がる決め手です。こちらもソースに絡めてお召し上がりください。
by bistrosablier
| 2009-01-09 11:59
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