「ビストロ サブリエ」のお料理を紹介します。 「天然猪と栗とピオーネの煮込み」(2350yen)は、栗とピオーネがゴロゴロ入った煮込み料理です。イノシシを赤ワインで煮込んでから、栗とピーネを入れて仕上げました。フルーツはフレッシュな食感を楽しんでいただきたいので、あまり煮込んでいません。添えてあるチャツネは洋梨。これはソースにも混ぜてあり、濃厚な味わいになっています。
by bistrosablier
| 2009-12-08 18:41
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