「オーストラリア産フレッシュ仔羊のペルシャード」

「ビストロ サブリエ」のおすすめメニューをご紹介します。

お皿からスパイス“バドゥーバン”の香りが漂ってくる「オーストラリア産フレッシュ仔羊のペルシャード」（3200yen）です。仔羊の肉は、まずじんわりと火を入れてマスタードをぬります。それからバドゥーバンとパセリを混ぜたパン粉につけて表面を焦がしました。肉質が柔らかい仔羊肉のおいしさを最大限に引き出すため、火入れにはかなりこだわっています。お好みでフルーツのチャツネをつけてお召し上がり下さい。