「赤沢産天然鹿のストロガノフ」

「ビストロ サブリエ」のおすすめメニューをご紹介します。

サブリエのご飯メニューから、〆に食べて欲しいひと皿、「赤沢産天然鹿のストロガノフ」（3000yen）です。「ビーフストロガノフ」はよくありますが、サブリエでは鹿を使っています。鹿肉を圧力鍋で煮込んだあと、仕上げにチェリーを入れました。野性味たっぷりながらも、柔らかくて食べやすい鹿肉。チェリーの酸味が濃厚な味にぴったり。ご飯はフォン・ブランで炊き上げた、ベーコンのピラフです。けっこうボリュームがありますので、数名でシェアしてはいかがでしょうか？