ビストロ サブリエ ブログ

佐渡島の直送鮮魚を使ったメニュー～真イカと菜の花の自家製タリアテッレ～

佐渡島からその日に水揚げされた鮮魚を直送してもらい、
その魚を一番美味しく食べる料理を、今野シェフが腕をふるい調理します。
前回に続き、お薦めメニューをご紹介します。

真イカと菜の花の自家製タリアテッレ　1600円（税別）　

イカの甘味と菜の花の苦みをあわせた春らしいパスタです。
アンチョビの塩味と旨みも美味しさのアクセントになっています。
麺は平打ちパスタのタリアテッレで。
自家製の麺なのでモチモチ感が違います。

ビストロサブリエ
03-3669-7743



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3月のプレミアムランチ「究極のフォアグラ丼」

人気の限定プレミアムランチ「究極のフォラグラ丼」の3月開催日をお知らせします。
さらに美味しく復活して、毎月ご好評いただいています。

3月27日（火）と28日（水）の2日間限定で、各日15食限定のご提供です。

濃厚なソースと温玉をとろ～り絡めて堪能してください。
ご飯は赤ワインピラフです。
ディナーで使うのと同じフォアグラを贅沢に使用し、濃厚な味のフォアグラ丼をお楽しみください。

ポタージュ、手作りデザート、コーヒーor紅茶付　1980円（税込み）ビストロサブリエ
03-3669-7743




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佐渡島の直送鮮魚を使ったメニュー～カルパッチョ～

シリーズで佐渡島から直送された鮮魚を使ったお薦めメニューをご紹介します。
まずは、直送されたその日の白身魚を使ったカルパッチョですが、ソースに一工夫。
サブリエでは旬のフルーツを使ったビストロ料理が得意。そこで、春の果実（苺とデコポン、金柑など柑橘系）と一緒にお召し上がりください。
苺を使った酸味のあるヴィネグレットソースと燻製オイルのアクセントが美味しさを引き立てます。

ビストロサブリエ
03-3669-7743



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2月のプレミアムランチ「究極のフォアグラ丼」

人気の限定プレミアムランチ「究極のフォラグラ丼」の2月開催日です。
さらに美味しく復活して、毎月ご好評いただいています。

2月27日（火）と28日（水）の2日間限定で、各日15食限定のご提供です。

濃厚なソースと温玉をとろ～り絡めて堪能してください。
ご飯は赤ワインピラフです。
ディナーで使うのと同じフォアグラを贅沢に使用し、濃厚な味のフォアグラ丼をお楽しみください。

ポタージュ、手作りデザート、コーヒーor紅茶付　1980円（税込み）ビストロサブリエ
03-3669-7743




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佐渡島から直送された鮮魚をその日の料理で！

ビストロサブリエでは、定期的に佐渡島からその日に水揚げされた鮮魚を直送してもらっています。
そして、その魚を一番美味しく食べられる一皿を今野シェフが腕をふるいます。
直送された鮮魚をその日の料理でお楽しみください。

　　　　　　　　佐渡島から届いた直送鮮魚たち↓

佐渡ヶ島から水揚げされた鮮魚を選りすぐり、サブリエに直送してもらっているので、魚の種類は届いてからのお楽しみです。
今回は、ワラサ、タラ、真鯛、ソイ、ウマズラハギ、メバル、カレイ、真アジ、真イカなど。
その日のお薦めで今野シェフが調理して提供しますのでお楽しみに。

お薦めメニュー例を次回ご紹介します。

ビストロサブリエ
03-3669-7743


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