毎月限定のプレミアムランチ「フォアグラ丼」に続いて、本日「和牛ロースカツレツ丼」が初登場しました。 筍ご飯の上に千切りのキャベツ、そしてその上にレアな和牛(今回は茨城産)のカツレツがのっています。ソースは熊本産のデコポンと赤ワインを煮詰めたもの。上にものったデコポンに酸味があるので、お肉の丼なのにもたれるような重さはありません。 ポタージュ、デザート、コーヒーのセットが付いて1980yen。 明日も10食ご用意しています。お早めに! #
by bistrosablier
| 2010-04-15 14:47
| メニューについて
毎月2日間だけ登場するサブリエのプレミアムランチ。「フォアグラ丼」に続く第2弾は「和牛ロースカツレツ丼」です。熊本産デコポンの赤ワインソースを使った茨城産牛肉の丼に、ポタージュ、デザート、コーヒーのセットが付いて1980yenとなります。 今月は4月15(木)と16(金)の2日間で、1日限定10食となります。 「フォアグラ丼」も引き続き登場します!食べ比べてみてはいかがでしょうか?? #
by bistrosablier
| 2010-04-08 16:25
| トピックス
「ビストロ サブリエ」のランチメニューをご紹介します。 (※基本的に日替わりのため一例になります) メニューB(野菜のポタージュ、メイン、パン、デザート、コーヒーor紅茶/1300yen)の選べるメイン5種の中から「牛バベットの赤ワインマリネのグリル トマトハーブソース」です。バベットは、ハラミの部位で弾力のある肉質が特徴です。赤ワインとオリーブオイルでマリネする事で肉に深みが出で、肉質も柔らかくなります。厚めの塊で焼き、肉を休ませることで中までじんわりと火が入ります。トマトハーブソースで酸味を加えました。細切りポテトを塩、胡椒、チーズで焼き固めたガレットが付け合わせです。 #
by bistrosablier
| 2010-03-30 16:52
| メニューについて
サブリエ人気の限定ランチメニュー「フォアグラ丼」(1890yen)。毎月2日間だけ登場です。今月は明日と明後日、25(木)と26(金)の2日間になります。 赤ワインとブイヨンで煮込んだライスの上に、絶妙な火入れでソテーした仏ルージェ社のフレッシュフォアグラがのった贅沢な丼。上にはトロリとしたポーチドエッグをのせてお召し上がり下さい。 ※ミニフルーツ入りサラダ、デザート、コーヒーorティーがつきます。 1日限定15食です。月に一度の“贅沢ランチ”はいかがでしょうか。 #
by bistrosablier
| 2010-03-24 18:28
| トピックス
「ビストロ サブリエ」のランチメニューをご紹介します。 (※基本的に日替わりのため一例になります) メニューB(野菜のポタージュ、メイン、パン、デザート、コーヒーor紅茶/1300yen)の選べるメイン5種の中から「赤沢産猪バラ肉のブランケット、バターライス添え」です。赤沢産の天然の猪を使用、アバラ肉やネックの部位をじっくり柔らかく煮込み、だし汁を濃厚なクリームソースにしました。粒マスタードと粗挽のブラックペッパーがアクセントです。「ブランケット」とは、小麦粉や生クリームで白く仕上げる料理法のことです。そして、ブランケットには定番のバターライスを添えています。 #
by bistrosablier
| 2010-03-18 16:40
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